简单的西点制作

　　随着人们饮食条件的提高以及生活水平的提高，各种各样的西点也出现在了人们的视野中，这些西点，不仅美味且富有营养，深受很多人的欢迎。而很多烘焙爱好者，也会自己在家，用烤箱等炊具制作西点，比如说蛋黄饼、奶香薄饼以及菊花饼等，下面，就为大家详细介绍这三种西点的做法。

　　一、蛋黄饼的做法

　　材料：全蛋液、粟粉各75克，盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油适量，液态酥油35毫升

　　做法：

　　1、全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快搅拌。

　　2、拌打至蛋糊硬性发泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。

　　3、加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。

　　4、最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。

　　5、面糊装入裱花袋，在耐高温纸上成形。

　　6、入炉，以160℃的炉温烘烤，烤约30分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。

　　二、奶香薄饼的做法

　　材料：奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克

　　做法：

　　1、把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。

　　2、分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。

　　3、倒在已铺上胶模的高温布上面。

　　4、利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。

　　5、取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。

　　6、约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

　　三、菊花饼的做法

　　材料：奶油60克，糖粉50克，液态酥油40毫升，清水40毫升，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，草莓果酱适量

　　做法：

　　1、把奶油、糖粉混合在一起，打至奶白色。

　　2、分次加入液态酥油、清水，搅拌均匀至无液体状。

　　3、加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，拌至无粉粒状，拌透。

　　4、装入已放了牙嘴的裱花袋内，挤入烤盘，大小均匀。

　　5、在饼坯中间挤上草莓果酱作为装饰。

　　6、入炉，以160℃烤约25分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。