咸鸭蛋蛋清可以做什么

　　咸鸭蛋的蛋清能够做很多食物，能够增加食物的口感，做法也是比较多的，比如说可以做成咸蛋清蒸臭豆腐干，口感非常不错，另外也可以做成咸蛋瘦肉粥，可以不用放盐，吃起来有比较好的鲜咸的口感。还可以做成咸蛋肉末蒸蛋，都是比较好的选择，咸鸭蛋的蛋清的营养功效也是不错的。

　　咸蛋清蒸臭豆腐干

　　主料：咸蛋1个豆腐干6块辅料：菜油适量糖适量剁椒适量操作步骤1。把白豆腐干放进卤水里臭六个小时后取出2。把白豆腐干切成小块或者直接用刀背来拍碎也可以3。取一个咸蛋，打进碗里，取其蛋清备用4。把咸蛋清倒进豆腐干里5。再加入适量的糖6。再加入菜油，充分拌和一下7。放进锅里蒸十五分钟左右8。另起油锅，把咸蛋黄和剁椒放进去翻炒一下9。把切好的葱花加在蒸好的臭豆腐上面10。把咸蛋黄和剁椒浇在上面即可

　　生滚咸蛋瘦肉粥

　　主料：大米100g咸蛋2个瘦肉100g

　　辅料：油适量盐适量葱花适量操作步骤1。大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上。2。将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸。约半小时后熄火。4。待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸。5。待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋。6。再放入已经腌好的瘦肉略煮片刻熄火。7。吃的时候放少许盐，撒入葱花即可。

　　咸蛋肉沫蒸蛋

　　主料：肉沫25g鸡蛋1个咸蛋1个清水150g

　　辅料：油适量盐适量葱花适量操作步骤1。准备的肉沫、咸蛋、鸡蛋2。鸡蛋用筷子打散，再加入咸蛋蛋清搅拌均匀3。肉沫加入糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油腌制4。腌制的肉沫倒入碟中5。咸蛋黄分成两半放入肉沫中6。打好的鸡蛋液和清水7。把清水倒入蛋液中搅拌均匀8。用勺子去掉泡沫9。处理好的蛋液倒入咸蛋肉沫中10。准备的咸蛋肉沫鸡蛋11。锅里烧开水，把碟放入锅里，用筷子搅拌蛋液12。用一个碟子盖着，再加上锅盖13。中大火蒸10分钟14。蒸好后撒上葱花即可