蒸糯米肉丸子的做法

　　蒸糯米，也许大家并不陌生，不论是日常生活，还是生活中的红白事，饭桌上可能都会有蒸糯米这一道美食。而且蒸糯米对身体健康没有任何损害，反而很有营养哦。糯米和大米的营养价值一样，含有丰富的蛋白质、维生素等等，还可以补中益气，因为含铁量高，吸收又好，很适合女性朋友们。由此可见，长期吃蒸糯米对身体有很大的好处！下面我们就来了解一下蒸糯米肉丸子的做法吧！

　　一、蒸糯米肉丸子

　　①材料

　　主料：肥瘦猪肉300克，

　　辅料：大白菜（小白口）100克，荸荠75克，

　　调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克

　　②做法

　　1、猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

　　2、每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

　　3、勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

　　二、糯米蒸肉丸

　　①材料

　　“荷叶（用水泡软）1个”，“猪肉末250克”，“糯米150克”，“虾米20克”，“干香菇2个”，“蒜头2瓣”，“马蹄3个”，“香菜碎

　　适量”，“猪肉腌料”，“绍兴酒1汤匙”，“生抽1汤匙”，“砂糖1茶匙”，“麻油1茶匙”，“胡椒粉适量”

　　②做法

　　1：将糯米洗净，用水浸泡最少3-4小时

　　2：将虾米、干香菇浸水变软后切粒

　　3：将蒜头切末；马蹄切幼粒

　　4：准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉

　　5：用筷子以同一方向搅拌8-10分钟，或直至呈黏性

　　6：将混合物搓成球状

　　7：沾上糯米，将糯米肉丸球放入蒸笼内

　　8：蒸大约20分钟或直至糯米熟透

　　9：洒上香菜碎，即成

　　三、糯米马蹄蒸肉丸

　　①材料

　　“肥瘦猪肉300g”，“大白菜100g”，“马蹄75g”，“糯米约100g”，“调料”，“姜25克”，“姜汁15克”，“鸡蛋清100g”，“酱油5克”，“盐2克”，“料酒5克”

　　②做法

　　1：白菜页焯水，切碎，马蹄切碎，猪肉切成泥；

　　2：白菜页焯水，切碎，马蹄切碎，猪肉切成泥；

　　3：猪肉泥放盆中，倒入马蹄碎，白菜碎，姜末，加入姜汁、盐、料酒、酱油

　　4：搅拌均匀

　　5：放入鸡蛋清搅拌

　　6：做成丸子

　　7：每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟，即成。