如何做牛肉盖浇饭呢

　　牛肉盖饭与牛肉盖浇饭有一定的区别，就是起锅的时候盛饭菜的方式不同，盖饭多是菜与饭放到同一个盘里，位置是仅挨着的，而盖浇饭则是饭在底下，菜做好后把菜浇到饭上，但两种做法是相似的，在盖浇饭里很多人喜欢吃牛肉盖浇饭，我们此时要掌握做法，那么如何做牛肉盖浇饭呢？

　　做法一

　　材料：

　　米饭、牛肉、洋葱、姜丝、适量的生粉、酱油、盐、少许生油、黄瓜

　　制作方法：

　　1、白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。

　　2、准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。

　　3、准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下。

　　4、炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。

　　5、再放入洋葱丁翻炒。

　　6、最后放入黄瓜丁。

　　7、翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。

　　8、米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。

　　9、在米饭上浇上牛肉卤汤即可。

　　做法二

　　用料

　　牛腩500克、料酒2勺、洋葱1个、西红柿1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐适量、米饭1碗

　　制作方法：

　　1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。

　　2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

　　3、油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

　　4、番茄酱半小碗备用。

　　5、锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

　　6、加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。

　　7、炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

　　以上文章内容为大家讲解了如何做牛肉盖浇饭，我们发现做法是简单的，主要的材料就是牛肉、米饭，佐料需要大家自把握，而牛肉的熟度也要自己控制，但是不能把牛肉做得太老，这样牛肉的口感会消失，也会失去牛肉盖浇饭本身的味道与营养，当我们熟悉了制作方法后，就可以在家里自己做着吃。