在家里如何制作脱脂酸奶

　　随着大家饮食口味的变化，很多喜欢牛奶的人改为喜欢酸奶，却发现酸奶里含有大量的脂肪，食用后身体产生的热量也是很大的，害怕肥胖的人群则会选择脱脂的酸奶，而这样的酸奶价格要高一些，因而很多人喜欢自己做脱脂的酸奶，就降低了食物的本成，那么在家里如何制作脱脂酸奶呢？

　　主料：

　　Devondale德运脱脂纯牛（1盒）双歧杆菌菌粉（1包）

　　制作步骤：

　　1、准备材料：德运脱脂牛奶1盒，双歧杆菌菌粉，1包。

　　2、剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内。

　　3、德运脱脂牛奶拆封，取100ml左右倒进大碗里。双歧杆菌菌粉从冰箱里拿出，回温之后倒进牛奶里面。

　　4、剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内；双歧杆菌菌粉和牛奶搅拌均匀。

　　5、搅拌均匀后的牛奶和菌粉，倒进大容器内，再次搅拌均匀。

　　6、酸奶瓶洗净，开水烫过，放凉。

　　7、将牛奶分装到7个酸奶瓶里。

　　8、轻轻盖上瓶盖。瓶盖不能拧紧。酸奶在发酵过程中会产生水蒸汽，拧紧后水蒸汽就出不来了。

　　9、盖上酸奶机的盖子，选好时间刻度。

　　10、发酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道。

　　11、吃的时候配一点水果，就成了水果酸奶。

　　12、或者加一点新西兰手工蓝莓果酱，也是很诱人的哦。

　　小窍门：

　　1、关于酸奶机：我家的是SEVERIN的酸奶机，配套有7个150ml的玻璃瓶，1L的牛奶刚好做一次，不用担心牛奶开封了没用完的存储问题了。这个酸奶机是德国原装进口的，用了将近1年了，一直很稳定。

　　2、关于酸奶菌粉：个人推荐用菌粉发酵，不是很建议用市售的酸奶做引子。国产的酸奶里面本身有很多添加剂和防腐剂，能不用最好不用。酸奶菌粉淘宝可以买到，大概1块钱1小包，够做一次的。

　　3、关于酸奶的存放：新鲜做好的酸奶是温热的，要放到冰箱里面冷藏存储。冷藏之后，酸奶会钝化，凝固效果更好，绝对不比市售的老酸奶差！另外，酸奶尽量吃新鲜的，最好7天内吃完。要不会越来越酸的。

　　在家里如何制作脱脂酸奶呢？要做好脱脂酸奶也是容易的，患者必须选择好脱脂的牛奶，做好时候要注意卫生，存放酸奶的瓶子必须消毒，清洗干净后再装入做好的酸奶，就可以放到冰箱里了，等一段时间就能食用了。脱脂酸奶与其它酸奶一样，不能空腹食用，不然肠胃会受到刺激。