高压锅，莲藕排骨汤如何制作呢

　　现在家家户户都配备高压锅，高压锅平时可以用来煲汤，还可以用来炖排骨，鸡肉，炖鸭肉，只要用高压锅做出的美食，酥烂可口，而且方便老人儿童食用，既方便了大家的饮食，又解决了老年人牙口不好，咬不动东西的现象，接下来一道高压锅莲藕排骨汤如何制作呢，其中的配料与熬汤的方法有哪些呢。

　　难度：配菜（中级）时间：1小时以上

　　主料

　　排骨适量莲藕适量

　　辅料

　　生姜少许料酒少许

　　盐少许鸡精少许

　　胡椒粉少许葱花少许

　　莲藕排骨汤的做法步骤

　　排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

　　炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

　　下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

　　转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟（注：正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，我耗不起那个时间，用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓）

　　压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

　　。排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟。

　　莲藕排骨汤的做法图解77。起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味。

　　排骨当中的营养价值极其丰富，以上介绍了高压锅莲藕排骨汤如何制作呢的方法，我们可以选择莲藕肥大一点的，看起来香脆一些的，将莲藕洗干净切成大块以后放入锅中，同时我们先将排骨提前下锅，这样可以把排骨做得酥烂些。