白蘑菇怎么洗

　　白蘑菇可能我们在平时食用比较少，它一般是新鲜的，我们购买回来的白蘑菇只要清洗赶紧，然后就可以用来炒食材。白蘑菇的清洗方法是很简单的，首先我们要准备好清水，洗去白蘑菇上面的泥沙，去掉结缔，最后用盐水浸泡一会在清洗，就可以完全清洗干净白蘑菇上面的粘液。

　　白蘑菇怎么洗

　　1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。

　　2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。

　　3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

　　4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。

　　5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

　　6、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的白蘑菇切好浸入泡12小时，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。

　　白蘑菇的营养价值

　　1、热量低。白蘑菇的热量大概只有20大卡，远远低于年糕之流。

　　2、味道鲜。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　3、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素，在人体内可转化为大量的维生素A。

　　4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，白蘑菇是个例外。并且，白蘑菇的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　5、可替代主食。数据显示：如果人们每餐用100克白蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，也可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

　　6、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

　　白蘑菇的功效

　　1、通便排毒：白蘑菇内含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等具备一定的功效。

　　2、镇痛，镇静：巴西某研究所从白蘑菇中提取出一种物质Act-2，经实验证明，该物质具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

　　3、止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4、提高机体免疫力：白蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　5、壮骨：白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。6、抗癌：日本研究人员在白蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　白蘑菇的做法

　　白蘑菇虽做法多样，但是你知道怎么做好吃吗？下面为大家介绍几款白蘑菇的做法，供大家参考！

　　一、蚝油蘑菇

　　材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

　　1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎

　　2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇

　　3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟

　　4、青红椒入锅翻炒

　　5、试试咸味，不够加盐

　　6、加一点儿鸡精

　　7、完成

　　二、青菜白蘑菇炒肉片

　　材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油

　　1、青菜洗净切块，洋葱切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少许盐，料酒和淀粉腌制15分钟，入味。

　　2、锅内热油，加入洋葱和蒜片爆香，炒至洋葱变透明。

　　3、再加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。

　　4、倒入青菜和白蘑菇，继续翻炒。直到菜叶软身，出水。

　　5、出锅前加入少许生抽调味即可。

　　三、菠菜白蘑菇蛋饼

　　材料：白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒

　　1、两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀，白蘑菇切片，菠菜切段备用

　　2、将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层白蘑菇片，再铺上菠菜

　　3、小火慢煎，看白蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒既可