如何做干锅鸭血

　　干锅鸭血经过特殊的烹饪方法，经过调料的干煸翻炒，吃起来香辣可口，鸭血的口感嫩滑，有质感，是很多朋友常吃的一道菜品，搭配米饭食用，简直是人间美味。那么，如何做干锅鸭血呢？接下来就给大家详细介绍其具体做法，以便你们能够在家尝试制作。

　　1、将购买的鸭血洗净后，切块，放在冷水中浸泡去血水以及杂质。

　　2、把葱切成斜段，干辣椒切段，姜洗净后切丝，蒜剥好后切片，以及把红辣椒和青辣椒去籽去蒂后切块。

　　3、选择其他的配菜，将猪肉洗净后切片。胡萝卜去皮后切片。

　　4、在锅中加入油，放入豆瓣酱爆香。

　　5、加入猪肉片大火爆炒，猪肉失去血色，起卷后，可盛出备用。

　　6、放入适量的油，煎炸鸭血，直至两面均变色后即可盛出。

　　7、利用余油，油热后，放入蒜片、葱末，以及辣椒段爆炒。

　　8、接着放入猪肉片、鸭血，以及其他各自食材，进行翻炒。

　　9、直至锅中的油炒干后，加盐，以及味精，混合均匀后即可盛出。

　　烹饪时，应该注意放油的量能相对多些，主要是把辣椒等调料炸出香味，这样干锅鸭血吃起来的味道和口感都比较好。若是不喜欢吃辣的朋友，可以少放些辣椒，或者制作成孜然、五香味的干锅鸭血均可，根据自己的口味决定。

　　以上就是关于干锅鸭血的具体做法，色泽亮，味道香，同时鸭血还能够有效缓解和治疗贫血的症状，不过减肥朋友不适合食用这道菜，因为用油较多，含有的脂肪含量丰富，易引起人体发胖，或者带来其他脂肪类的疾病，应当慎重食用。