酱扒茄子的做法

　　据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好酱扒茄子。

　　1.1将茄子从中间纵向切开

　　2.2将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老

　　3.1将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉

　　4.2将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2

　　5、将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出

　　6、将葱切成葱花，葱白和从业分开放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；酱油、醋（吃不出酸味，提鲜的作用）、白糖、花椒粉兑成调料汁

　　7、将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱（如果是比较稠的大酱，要提前用少许水搅开）、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁

　　8、调料汁出香味后放入半碗水烧开

　　9、放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃

　　酱扒茄子的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。