甜面酱炒肉做法

　　我们很多人都只是认为这个甜面酱可以用来煮面，其他的就不知道到底该用来做什么，特别是对于很多喜欢吃辣椒的人来说，如果吃甜面酱做的食物，那么就不会满足到我们对美食的要求，而这个甜面酱其实还可以用来炒肉的，如果用甜面酱炒肉的话，那么是很好吃的一种食物。下面我们来看看这个甜面酱炒肉丝的做法；

　　食材

　　里脊肉200克

　　蒜苔300

　　甜面酱一袋

　　盐

　　油

　　芡粉

　　蛋清

　　料酒

　　步骤/方法

　　里脊肉切丝，放进适量的水，不停的搅拌，让肉充分的吸水，据说可以使肉鲜嫩。

　　待肉丝充分的吸足水后，将蛋清、甜面酱、盐、料酒放进去，搅拌均匀腌制30分钟后，再放点色拉油，在下锅以前多次搅拌。

　　蒜苔洗净沥干切小段。

　　坐锅烧热油后（油要多点），将肉倒进去，用筷子快速的花散，变色即盛起来。

　　锅底留少量的油，将蒜苔倒进去，调一点盐，翻炒30秒后将滑好的肉丝倒进去，炒匀即起锅。

　　好啦，京酱肉丝炒蒜苔完成了。

　　酱香味的肉丝，配上新鲜的红辣椒和大蒜一起炒香，不但酱香浓郁，油量的色泽，微辣的口感，不论下饭还是作为下酒菜都是道不错的菜肴哦。从制作到调味都很简单，但。（展开）

　　食材

　　主料瘦猪肉200g辅料油适量盐适量红辣椒适量甜面酱适量香菜少许

　　步骤

　　1、猪肉切片然后切丝

　　2、红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片

　　33、锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒

　　4、肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒

　　5、肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀

　　6、装盘撒上香菜即可

　　小贴士

　　1、使用冷冻的肉略微化冻比较易切

　　2、切肉丝要顶着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。

　　酱炒肉丝的制作食材：

　　1，猪肉三两，切丝，2，甜面酱一大匙，3，酱油两大匙，淀粉一匙，加水兑成芡汁，4，大葱白一两，切丝，5，盐适量。

　　1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。

　　2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。

　　3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。

　　4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！

　　自自己制作甜面酱的时候要注意了，制作甜面酱一定要讲究这个甜面酱的营养，不要光为了好吃，好看，而不讲究口感和营养的话，那么这个甜面酱就会不吃，这样直接影响到人们对这个天甜面酱炒肉的食欲。