炝猪肉皮怎么做好吃呢？

　　猪肉的每一个部分都是一种难得的食材，特别是猪皮最容易被人忽略，而且不懂烹饪的人往往会将猪皮丢掉，其实猪皮也是一种非常美味的食物，可以利用猪皮做成美味的佳肴，用来下饭在合适不过了，下面就来看看炝猪肉皮怎么做好吃呢？

　　猪肉皮含胶原蛋白高，脂肪低，是护肤美容佳品。我炝拌的圆葱红椒猪肉皮，营养丰富，色泽养眼、口感劲道，味美清香。

　　做法一：

　　1、准备好原材料。

　　2、肉皮洗净放入锅里煮熟，煮的时候加入适量料酒。

　　3、红尖椒切成小块，线椒切成圈。

　　4、姜和蒜瓣剁成末。

　　5、肉皮刮干净肥肉，切成丝。

　　6、锅里加入适量植物油，烧到七成热，放入辣椒翻炒，加入食盐翻炒。

　　7、加入肉皮翻炒。

　　8、加入生抽、姜、蒜末翻炒均匀。

　　9、出锅了

　　做法二：

　　1、将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。

　　2、将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。

　　最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

　　3加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用。

　　烹饪技巧：

　　1、肉皮煮到用筷子能插得动即可，捞出的肉皮过一下凉水，如果有毛发要再次仔细清理干净；

　　2、炒辣椒的时候稍微油多一点，盐也比平常炒菜多一点；

　　3、肉皮放入，加入调料后多炒一会，充分炒入味。