山猪肉怎么做好吃呢？

　　随着人们生活水平的大力提高，不少美食爱好者们开始尝试一些新鲜野味，例如，野鸡、野猪等等成为了比较受欢迎的食材，其中山猪这种属于野猪系列的肉类非常受人追捧，但是山猪肉肉质紧实，韧劲强，对烹调技术有一定的要求，下面就来看看山猪肉怎么做好吃呢？

　　做法一：

　　1、将野猪里脊改成片

　　2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味

　　3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状

　　4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。

　　5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

　　特点：滑嫩爽口回味悠长。

　　做法二：

　　制作方法：

　　1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用

　　2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。

　　特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻

　　串烧野猪肉

　　主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

　　调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉

　　做法三：

　　1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。

　　2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

　　3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。

　　4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

　　5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。