猪肉干的做法窍门有哪些呢?
猪肉是生活中最普通的肉类食物,也是人们每天必须食用的食物之一,猪肉的食用方法非常多,有的人喜欢新鲜猪肉炒制各种菜肴,有的人喜欢将猪肉做成各种风干肉系列等等,其中,猪肉干就是一种受欢迎的做法,下面就来看看猪肉干的做法窍门有哪些呢?
猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品,采用传统工艺加工生产的猪肉干,具有风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。
猪肉干的做法窍门步骤可以参考以下几点:
1:将瘦肉洗净,剁成肉馅。
2:加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。
3:再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀。
4:搅拌成很有黏性的肉馅即可。
5:在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片。
6:擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。
7:烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中。
8:放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟。
9:在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可。
10:烤好的肉脯,稍冷切去四边不规整的部分,切成条状即可,食用之前可以撒上写调料粉,让猪肉干的味道更加浓郁。