猪肝的营养成分_猪肝吃了好吗

　　在中国人的餐桌上，很多动物的器官和下水通过烹饪之后，会散发诱人的香味，而且在一些寒冷的季节，也是非常滋补的食物。其中猪肝大家并不陌生，通过卤水烹调之后，是非常美味的一种食材。猪肝对于我们的肺部有很好的调理效果，而且猪肝的营养成分也非常的丰富。

　　猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

　　2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，健康饮食网建议您：如果能配菠菜就最好了。

　　虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。