南瓜蒸鸡肉的做法大全

　　南瓜的口感是很香糯的，南瓜在平时可以炖汤喝，会让汤里面融入甜甜的味道，南瓜还可以炒菜，注意盐不能放得太多，我们要吃的是南瓜原汁原味的口感，用南瓜炖鸡肉也是很好的，可以缓解肉里面的油腻，而且又比较清淡，但是要注意在用料方面需要掌握好，准备这些调料会让鸡肉的口感更好。

　　荷叶南瓜蒸鸡

　　材料

　　鸡半只，荷叶1片，南瓜1斤，豆豉少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡粉、适量，生粉适量，糖适量，料酒适量，八角适量，生抽适量，麻油适量，生油适量

　　做法

　　1、南瓜去皮去囊去籽后洗净切粒。

　　2、豆豉用清水浸片刻后洗净，然后用勺子压碎。

　　3、鸡洗净后斩件，和南瓜粒一齐用适量蒜末、姜末、盐、鸡粉、生粉、糖、料酒、八角、压碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小时。

　　4、荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

　　5、将荷叶放在碟中，然后在荷叶用放入鸡和南瓜，接着将荷叶包好。

　　5、隔水蒸25分钟，然后加入葱末再继续蒸1分钟即可。

　　清蒸鸡肉

　　材料

　　鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量

　　做法

　　1、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

　　2、鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

　　3、锅中加水。把鸡肉放入锅中

　　4、盖上锅盖。大火蒸20分钟即可

　　清蒸鸡肉豆腐

　　材料

　　鸡蛋豆腐1盒，豆芽100公克，鸡腿肉300公克，乌醋1汤匙，辣油少许，盐巴少许，酱油2大汤匙，米酒1大汤匙，全蛋半颗，太白粉1大汤匙，香菜1小把，葱1条，辣椒1条

　　做法

　　1、首先把鸡腿肉去皮，切半公分条状接着依序以酱油，全蛋，米酒与太白粉抓醃后静置一旁；

　　2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后，切块状豆芽铺在盘子底部，接着铺上豆腐块，洒上一点盐巴做基本调味；

　　3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸，或是拿中华炒锅，底部铺东西垫著，加热水盖上盖子蒸15分钟；

　　4、15分钟后打开锅盖，撒上切片辣椒与葱盖回锅盖，再蒸3分钟；

　　6、打开锅盖，依个人口味淋上乌醋与辣油撒上香菜后，完成。