凉拌白肉如何制作？美食专家介绍方法

　　今天为大家推荐一道非常受欢迎的美食，名叫凉拌白肉，这道美食特别适合这个炎热的夏天，喜欢下厨做菜的人一定不要放过这道菜，如果不会做的话下面就来学习操作的过程。

　　一、凉拌白肉的做法

　　材料：

　　猪肉

　　黄瓜

　　小葱

　　生抽

　　味精

　　糖

　　蒜沫

　　辣椒油

　　花椒面

　　做法：

　　1、猪肉煮熟切片

　　2、黄瓜切片

　　3、小葱切断，蒜切沫

　　4、生抽加糖，加味精，辣椒油，花椒面拌匀

　　5、所有料混匀即可。

　　二、蒜泥凉拌白肉的做法步骤

　　1、准备一块五花肉，和一小把芹菜。

　　2、肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。

　　3、芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。

　　4、切断，摆盘。

　　5、大蒜捣碎。

　　6、加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。

　　7、加最重要的：辣椒油。

　　8、网煮好，晾冷。切片。

　　9、摆盘。

　　10、将调好的汁倒在进去。

　　11、好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。

　　小窍门：

　　1、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。

　　2、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。

　　使用的厨具：煮锅

　　三、凉拌白肉的做法

　　1、猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了。

　　2、姜蒜切末，葱花切段装入碗中。

　　3、芹菜去叶切段。

　　4、黄瓜去皮切片。

　　5、将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟。

　　6、将煮熟的猪肉切片。

　　7、在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精。

　　8、将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中。

　　9、姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可。