凉拌花生芽的做法

　　很多人都知道吃了花生对身体好，但是不知道用花生来发起的芽吃了对身体也有很大的好处，由于不知道这个花生芽到底能不能吃，所以说很多人都不知道如何来利用这个花生芽做美食，做出来好不好吃是人们最关心的，还有做出来这样的美食到底养生还是不养生，人们也比较关心，这个花生芽养生效果是很不错的，那么这个凉拌花生芽的做法有哪些？

　　做法一

　　原料：

　　花生芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

　　做法：

　　1、花生芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；

　　2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；

　　3、锅里烧开水，先放入花生芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；

　　4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　小贴士：

　　1、将烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持花生芽的脆嫩；

　　2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发；

　　3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；

　　5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；

　　做法二

　　1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿花生芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。

　　2、花生芽倒入开水中，立即关火。将花生芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫花生芽的时间10秒钟即可。既保持了花生芽的水分，口感又爽脆，还可去除花生芽表面的细菌残留。花生芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使花生芽的口感更加爽脆；将过完凉水的花生芽，沥干水分。

　　3、放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使花生芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。

　　4、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将花生芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

　　凉拌花生芽的做法我们在上面内容中给大家介绍得很详细，相信很多人一看了就能够知道这个凉拌花生芽到底是怎么做的，只不过花生芽的发芽过程是很多人都不知道的，花生芽凉拌其实就是花生芽凉拌的做法，发芽的时候也是像豆，绿豆发芽那样，大家知道了就按这样的方式来做。