酸辣鱿鱼丝做法大全

　　鱿鱼是一种海产品，它的制作工艺很多，许多人喜爱吃鱿鱼丝，那些又酸又辣的鱿鱼丝吃起来真是享受，一般来说，卖的鱿鱼丝做的都非常的入味，其实，只要找到诀窍，我们平日里在自己家的厨房也可以做出美味的酸辣鱿鱼丝，接下来就为大家介绍一下酸辣鱿鱼丝的做法。

　　方法一：

　　主料：鱿鱼

　　辅料：竹笋香菇

　　A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。

　　B料：淀粉水2大匙。

　　C料：胡椒粉1/4小匙。

　　做法：

　　准备：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。

　　1、锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝汆烫，捞出

　　2、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒

　　3、放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料

　　4、待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可

　　方法二：

　　材料：水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。

　　做法：

　　1、准备好所用食材

　　2、鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜，洗净后，在表面划十字刀，然后切块

　　3、切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右

　　4、锅中烧开水，将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用

　　5、将洋葱、青椒切小块，葱姜蒜切末，泡发好的香菇切块

　　6、准备酸甜调料汁，将料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合搅拌均匀

　　7、锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜末，然后下洋葱块翻炒出香味

　　8、之后加入鱿鱼卷，青椒继续翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均匀

　　9、最后加入酸甜调味汁，翻炒至浓稠即可关火

　　上面的这些内容就是制作一道美味的酸辣鱿鱼丝的方法，方法简单易懂，厨艺不佳的人也可以学会，而且自己在家里制作的酸辣鱿鱼丝完全可以按照自己的口味来做，干净卫生，吃起来也放心，大家不妨收藏起来，在空闲的时候给自己做一道美味。