卤水鸭亦的做法有哪些？

　　鸭亦其实就是我们常说的鸭翅，适当食用对身体有极好的功效，比如可以补虚、清热健脾、除湿解毒滋阴养胃等。生活中鸭翅的吃法有很多种，比如卤水鸭翅就比较常见，其操作方法也特别简单，因此深受大家的喜爱，需要注意的时在熬制之前一定要先用盐腌制一下，这样会更入味。

　　一、卤水鸭亦的做法

　　1、鸭翅买回来洗干净，把细毛也去掉，然后用盐腌一个小时以上

　　2、把腌好的鸭翅洗干净，沥干水分，热锅下油，下姜片蒜片，把鸭翅两边略煎黄，然后下一碗卤水汁，再下一碗水，水开后，定时搅拌，让鸭翅均匀上色

　　3、大概焖大半个小时，汁液略收干就可以夹起食用

　　二、鸭肉的营养功效

　　1、鸭肉有很好的补虚效果

　　鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。

　　2、鸭肉能清热健脾

　　鸭肉性寒凉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃，尤其适宜阴虚体质人实用。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉，不但能补足身体所需的营养，还能调养脾胃，从而影响到身体对于营养的吸收和利用，对人大有好处。

　　3、吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

　　许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。