清淡豆腐的做法

　　作为一种很常见的食材，豆腐是人们经常可以吃到的，生活中绝大部分人都是可以吃豆腐的，但每个人的口味都不一样，所以喜欢的吃法不同，今天推荐的清淡豆腐相信也是很多人喜欢的。

　　一、清淡豆腐的做法

　　1、把买回来的豆腐切小块点，方便煎煮

　　2、慢慢的放到锅里煎，大家都会加点油的吧！不会很傻不加的吧

　　3、两面的煎成这样就好了

　　4、煎好后就加点水，加点盐，煮一下让豆腐入味一点

　　5、弄点水加点淀粉和酱油

　　6、把弄好的淀粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦

　　7、然后就出锅

　　小贴士

　　开始的时候火不要太大，不然还没有把豆腐放下去的时候那些都焦了，还有就是怕油会溅起来伤到。还有那个淀粉水不要太多，这样一点就好了。

　　二、書盒豆腐

　　材料

　　主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸

　　调料：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油

　　做法

　　1、四方豆腐横切半，中间再切半，炸过备用。

　　2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。

　　3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。

　　4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐，用韭菜绑好，依序做完。

　　5、烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。

　　6、倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。

　　三、白菜豆腐

　　材料

　　五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

　　做法

　　1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

　　2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

　　3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。