脆皮豆腐的做法大全，做法竟然这么多！

　　用豆腐做成的美食实在太多了，每个人都能数出好几种，今天推荐的是脆皮豆腐，同为脆皮豆腐，因为制作方法不同，加入的调料不一样，所以脆皮豆腐的味道也有很多。

　　一、糖醋脆皮豆腐

　　材料

　　老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量

　　做法

　　1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；

　　2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；

　　3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；

　　4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；

　　5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。

　　二、酱香脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　　3、葱切小段

　　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

　　三、糖醋脆皮豆腐

　　材料

　　香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

　　做法

　　1、豆腐切成厚约半厘米的片。

　　2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。

　　4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少许酱油和少许香醋。

　　7、加适量食盐。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分搅拌均匀。

　　10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了！

　　四、香煎脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

　　做法

　　1、豆腐控干水，切大小一致的方块。

　　2、鸡蛋打散。

　　3、豆腐块放入蛋液中蘸满。

　　4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。

　　5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。

　　6、吃时蘸汁即可。