西红柿烧茄子做法,你学会了吗?
西红柿和茄子是大家很熟悉的食材了,这两种食材很容易获得,今天推荐的美食主要就需要这两种食材,该美食名叫西红柿烧茄子,如果你还不会做的话,下面这些步骤值得学习。
一、西红柿烧茄子做法
材料
茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙
做法
1、茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.
2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.
3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.
4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.
二、西红柿烧茄子
材料
茄子,西红柿,大蒜,姜,葱,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精
做法
1、把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入水盆中,浸泡20分钟左右,这样省油,又不会让茄子变色
2、西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末
3、锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入蒜和姜末爆香
4、再放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5、炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀
6、放盐和味精调味,最后撒小葱花即可
三、西红柿烧茄子的做法步骤
材料
茄子1个、西红柿2个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、盐2克、淀粉、香油、植物油。
做法
1、茄子洗净切块,撒上淀粉,搅拌均匀;
2、锅中热油,放入茄子炸至金黄,捞出备用;
3、西红柿洗净去皮切块,蒜剁成蒜末;
4、锅留底油,爆香葱末、蒜末,放入茄子;
5、翻炒后,加入盐、生抽、白糖和少许清水;
6、烧至汤汁变浓稠,出锅之前前淋入香油即可。