肉皮包子的做法步骤是什么？

　　在平时的饮食生活中，包子是人们经常吃的一种食品，不过现在的包子的种类太多了，这其中肉包子是最为常见的，通常情况下，人们会使用瘦肉剁成肉末来包包子，实际上，猪肉的肉皮也可以做成包子馅，另外可以根据自己的需要加入其他食材和调料，肉皮包子的制作步骤如下。

　　第一、肉皮包子的做法

　　原料：肉皮500克（青豆、胡萝卜、花生）可要可不要

　　调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许

　　制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。

　　（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。

　　（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。

　　口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。

　　注意事项：煮肉皮要用小火煮。

　　经验：

　　肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。

　　第二、肉皮包子的做法步骤

　　1、和面饧30分钟

　　2、调馅加料酒盐白胡椒香油调合备用

　　3、肉皮切小丁

　　4、肉馅肉皮韭菜调味包包子上锅蒸8分钟即可

　　5、包子成品

　　第三、黄豆肉皮包子/更多做法

　　1、酵母加温水化开，倒入面粉内，搅成絮

　　2、揉成面团

　　3、发酵至二倍大

　　4、再敢平，分成6个小剂子。

　　5、取一个，敢平，包入黄豆肉皮冻

　　6、打好折，收口。

　　7、码入刷了油的蒸格内

　　8、二次发酵成二倍大

　　9、再冷水上锅蒸20分钟

　　10、又白又大的包子蒸好啦。