狗肉酱的做法到底是怎样

　　吃狗肉目前还是存在着很大的争议，我们当然没必要去参与这些争议，如果是从养生保健方面来看的话，狗肉确实是非常好的东西，狗肉不但有很好的壮阳功效而且还能提高我们人体的免疫力，狗肉有很多种做法，我们下文就要给大家推荐狗肉的一种经典做法——狗肉酱。

　　狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。

　　狗肉的加工方法：

　　1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。

　　2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。狗肉调料的加工方法

　　主要原料

　　1、狗油（主要取至已煮熟的狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷250克

　　2、野苏子（粗料）100克

　　3、优质红辣椒面（粗料）250克

　　4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）

　　5、精盐150克6、豆油250克

　　7、葱末100克8、味精50克主调料（狗酱）制法先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。配料：葱末、香菜末食用方法将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。

　　在上面的文章里面我们介绍了狗肉的功效和作用，经常吃狗肉能够提高我们身体的免疫力和抗病能力，所以狗肉深受人们的欢迎，上文详细介绍了狗肉酱的做法。