鱼丸金针菇菜家常做法

　　在我们的生活中有很多人特别喜欢吃鱼丸金针菇，但是有很多人不懂得这个菜的制作方法，因为做这个菜比较麻烦的地方就在于金针菇是特别容易熟的蔬菜，鱼丸大多数都是在冰箱里冷冻着的，所以如果两个菜一起炒的话，很可能就会导致金针菇熟大了，而鱼丸还没有熟，那么鱼丸金针菇家常做法是什么呢？

　　金针菇滚鱼丸汤的介绍：

　　每次回汕头，一定会买上两包手打达濠鱼丸带回苏州的，这也成为习惯，已经7年啦。用鱼丸来配搭金针菇煮汤，还真是第一次，也算成功，汤汁极其鲜美，清清爽爽的，任天气怎样闷热，照样倍感清爽呢。

　　金针菇滚鱼丸汤的食材和调料：

　　金针菇鱼丸

　　教您金针菇滚鱼丸汤的家常做法，如何做金针菇滚鱼丸汤才好吃

　　一、食材：达濠手打鱼丸、金针菇和潮汕蒜头油。

　　二、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。将鱼丸洗净。预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。放入鱼丸。

　　三、放入金针菇。

　　四、盖锅盖，大火煮滚，再煮3分钟。

　　五、揭盖，倒入适量的鱼露调味。

　　六、即可关火。

　　家常美食小贴士：

　　撒上潮汕蒜头油汤汁更加美味。

　　金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。植物学名为。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

　　金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

　　金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

　　江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

　　据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

　　有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。