韭菜炒蚬肉的家常做法

　　韭菜炒蚬肉是我们大家都非常熟悉的一道家常菜，韭菜炒蚬肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以韭菜炒蚬肉受到了大家的喜爱，韭菜炒蚬肉里面含有丰富的营养，经常吃韭菜炒蚬肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，我们有必要学习一下韭菜炒蚬肉的做法，下文我们给大家介绍一下韭菜炒蚬肉的家常做法。

　　1、蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）；

　　2、菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用；

　　3、热油锅，爆香姜丝；

　　4、把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身；

　　5、韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去；

　　6、韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味；

　　7、把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。

　　8、吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。

　　小贴士

　　1：清洗蚬肉前先清理干净异物，用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子，用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗；

　　2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香；

　　3：蚬肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水盖锅盖煮，只要在炒的过程稍微洒点水就可以。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是韭菜炒蚬肉了，我们知道韭菜炒蚬肉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃韭菜炒蚬肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了韭菜炒蚬肉的家常做法。