黑皮花生和红皮花生哪个好

　　黑皮花生和红皮花生，哪一种比较强

　　黑色花生仁好，黑花生的营养利用价值远远超过了鲜红花生的营养利用价值。黑花生，又称它为富晒黑花生。

　　黑色花生与普通花生仁相比，具有高蛋白食品、高精氨酸、高硒、高钾等特点。相对于普通红衣花生仁而言，黑色花生衣的黑色素主要由花色苷类黑色素组成，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、减少密度低蛋白等功效，黑色花生衣黑色素是水溶黑色素，所以在清洗的整个过程中退色是一切正常情况，大家不必担心。不过，一定要提醒大家的是，黑花生的营养价值在其“灰衣”中的关键所在，大家多用一点就别剥灰了。

　　黑皮花生中含有大量的原花青素和硒。

　　不同品种的花生仁颗粒呈鲜红色，也有灰黑色，它们的颜色都来源于其中多酚，即一类原花青素，即一类原花青素。颜色深沉，依一般规律，一般含抗氧化多酚，其蛋白质及营养素组成亦较浅灰色品种稍高。比如，黑芝麻的营养成分比芝麻好，黑豆比高梁米好。与鲜红色花生仁相比，灰花生仁的蛋白质含量略高，脂肪率也稍低。

　　黑皮花生和红皮花生之间的区别

　　除了皮肤上的颜色比较淡之外，没有什么不同，但是黑色皮肤的营养成分更高一些。

　　中医认为红皮花生具有调节肠胃、补血补气活血的作用。而其中“补血补气活血”的功效关键就是花生仁外那层红衣的作用。科学家已经证实，这层红皮还具有多种特殊功效，如抗氧化作用、抑制糖尿病患者体内糖化等。花生仁煮或炒后，红皮花生生品的活血效果会明显减弱，补血补气功的功效主要是花生仁。此外，女性朋友，特别是正处于生理期、怀孕、生完孩子和哺乳期的女士，更应该经常多吃、多吃，因为这一阶段中女士失血过多，消耗营养物质较多，所以花生红衣对她们益气养血、补血补气有好处。此外，花生红衣还能起到止脱发、黑发的作用。中医认为，“发者血虚，脱发、白头发因血亏，使发不可润泽而引发。花生红衣益气养血，补血补气，可以使头发更黝黑亮泽。

　　灰色花生仁深褐色的外皮比普通花生仁的浅灰褐色表皮更有营养。其主要成分为甲基纤维素、蛋白质、人体脂肪、多酚等，其中单宁酸含量最高，还含有一些矿物质。而其中甲基纤维素的含量超过30%。花生皮吃起来发涩，更是因为里面含有大量的鞣酸物质。芦丁、毛地黄、黄酮类、白黎芦醇等多种特异成分具有抗癌症作用，并含有6种原花青素原成分。

　　黑色花生中含有丰富的维生素花生，又称黑花生，黑粒花生仁，黑色花生中含有营养元素，如钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰以及8种维生素以及19种人体需要的碳水化合物，还有硒、铁、锌等营养元素和色素的优良品种。