鸡肉丝炒什么好吃

　　鸡肉在我们的生活中还是食用的比较广泛，最常见最著名的菜肴就数小鸡炖蘑菇了，其实鸡的身上各个部位都可以做成美食，如可乐鸡翅，酱凤爪等，鸡肉丝炒着吃野同样的美味，那么鸡肉丝用什么炒着比较好吃呢？接下来就为朋友们详细介绍两种用鸡肉丝儿炒着比较好吃的菜肴，爱好美食的朋友可以学一学。

　　青椒鸡肉丝

　　材料

　　3-4根牛角椒（去籽，切丝）

　　200克或一块鸡胸肉（切丝）

　　1tsp葱花optional

　　1/2tsp姜蒜蓉

　　调味：

　　1/2tsp蚝油optional1tsp酱油

　　鸡肉丝腌料：少许胡椒粉1tsp料酒1/4tsp盐几滴麻油1/2tsp粟米粉

　　做法

　　首先把鸡肉和辣椒切丝，鸡肉加入腌料腌10-20分钟。

　　准备葱花，姜蒜蓉。

　　锅里下2tbsp油，油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻，盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。

　　用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，再稍微翻炒。就好了。

　　下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。

　　洋葱鸡肉丝

　　材料

　　鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A。太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B。粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C。沙拉油3大匙

　　做法

　　1、鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用。

　　2、热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。

　　3、另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。

　　4、再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。