苦瓜怎么做比较好吃

　　苦瓜这种食材是我们在生活中比较常见的，它也可以用来制作多种我们喜欢吃的食物的，比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜如意虾等。这篇文章主要为我们介绍三种常见的苦瓜做法，希望持家的朋友们可以动手跟着文章介绍的方法去制作它。现在我们就一起来看看苦瓜炒鸡蛋以及腐乳苦瓜烧排骨的做法吧。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　菜谱做法：

　　1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿。

　　2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。

　　3、热锅，加适量油。

　　4、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

　　苦瓜如意虾做法：

　　1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。

　　2、虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。

　　3、腌好的苦瓜用水冲洗干净。

　　4、取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。

　　5、锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。

　　6、大火蒸5分钟。

　　7、将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。

　　8、把芡汁浇在菜上即可。

　　9、微苦带甜，鲜香美味。

　　菜谱小贴士：

　　1、蒸制时间不可以太长，不要超过五分钟，否则苦瓜容易变色，而且变得软塌、苦味加重。

　　2、最后芡汁中加一点点白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。

　　3、虾仁只要能穿过苦瓜，尽量选用个头大一点的，造型才好看。

　　腐乳苦瓜烧排骨做法：

　　1、排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火烧开，盖锅用小火烧半个小时。

　　2、烧制排骨的时候，把苦瓜去瓤，烧成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳。

　　3、排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁。

　　4、收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配。用手机看这道菜做法

　　菜谱小贴士：

　　想要炒出的苦瓜保持翠绿色，在下锅烹饪之前用食盐稍稍腌制一下即可。烧排骨的时候用小火即可，大火收汁时要记得常翻炒，一来免得粘锅，二来使苦瓜入味均匀。

　　根据这篇文章对于苦瓜怎么做才比较好吃的介绍，相信你们应该都知道如何在生活中制作苦瓜炒鸡蛋以及腐乳苦瓜烧排骨了。苦瓜这种食材可以帮助女性朋友起到减肥的作用，而且苦瓜还可以起到预防高血压以及冠心病等。