上党烩面的做法

　　会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道上党烩面试一下。

　　1、面粉放在干燥无水无油的和面盆里

　　2.1212分次徐徐的倒入温水

　　3.2121用筷子把面粉与水搅拌均匀，形成带有部分干面粉的雪花状面絮

　　4.1揉成光滑的面团

　　5.2用手把面絮与干面粉用力揉合在一起

　　6、盖一块湿布，放在一边饧制30分钟

　　7、案板上撒少许面扑，饧好的面团放在案板上

　　8.121面团缠绕在擀面杖上，来回推移擀面杖，将面团擀开擀大成约1～2mm的大面片，依然将面片卷在面杖上

　　9.212用手将面团按扁，用擀面杖把面团开始擀制面团

　　10、将卷在面杖上的擀好的大面片，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成约10cm宽（擀面杖的直径）的面片

　　11、左手的手指微曲，压在面片的宽度边缘，右手握刀从边缘处开始切制面条

　　12.1切好的面条放在刚才的和面盆中，倒入一点食用油

　　13.2将面片分切成粗细均匀的细面条

　　14、用筷子将面条与油搅拌均匀

　　15、锅内放入足量的清水，大火烧开

　　16.12支好蒸架，和面盆放在蒸架上

　　17.21盖好锅盖，大火蒸制约10分钟，至面条熟

　　18、蒸好的面条取出，用筷子快速拨散

　　19、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黄液

　　20、锅烧热，倒入适量的食用油，蛋液倒入锅中

　　21、等蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速划散捞出

　　22、底油里放入蒜片煸香

　　23、长缸豆摘去根部，用清水洗净，用刀切成细丝

　　24、缸豆丝放入锅中，便炒至吸收油分变翠绿色

　　25、加入1/2茶匙食盐

　　26、加入少许白胡椒粉

　　27、倒入约1汤匙酱油

　　28、胡萝卜洗净，去皮切成细丝

　　29、胡萝卜丝放入锅中，翻炒均匀

　　30、蒸熟的面条分散铺在蔬菜上，不要翻动，沿锅边淋入少许清水

　　31、盖好锅盖，小火焖制约1分钟

　　32、打开锅盖，用筷子把面条翻炒均匀

　　33、倒入炒好的鸡蛋

　　34、剩余的2个蒜瓣放在小碗中，捣成蒜泥，加入2汤匙山西老陈醋、淋入3～5滴芝麻香油，调成蒜泥香醋汁

　　35、调好的蒜泥香醋汁淋入锅中

　　36、用筷子搅拌均匀即可

　　天底下爱吃上党烩面的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。