酸菜老鸭汤的做法有哪些？

　　酸菜老鸭汤就是姜酸菜和鸭肉，还有各种食材调配料搭配，而熬制的营养保健汤，营养餐味道绝对是一流，在生活当中了解它的制作方法，那么自己也可以动手完成这些美食。

　　一、制法：

　　原料：土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、

　　花椒粒各适量。

　　1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，

　　适当切块。

　　2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒

　　3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。

　　如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，

　　4、再用中火50分钟即可。

　　特点：选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭

　　制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜

　　的泡萝卜味道更胜一筹。

　　二、材料

　　酸菜50克，鸭子0.5只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙

　　1、鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；

　　2、锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；

　　3、水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟

　　4、最后加入鸡精，出锅。