米丝怎么做好吃

　　在中国大部分的南方地区和极少部分的北方地区都盛产水稻，水稻是人们最为常见的主食之一，我们都知道水稻俗称大米。因为大米中含有丰富的蛋白质和其他的营养成分，都是人体所必需的营养物质，所以许多人都将大米作为主食之一。那么我们就来了解一下米丝怎么做好吃？

　　一、家常炒米粉

　　做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。

　　炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

　　炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

　　二、牛肉炒米粉

　　1、米粉放入开水中泡软后捞出控水备用；

　　2、把牛肉切碎加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；

　　3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；

　　3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；放入老抽、盐和鸡精；倒入黄豆芽；

　　4、再将米粉倒入划，再加入牛肉，炒匀即可。

　　三、洋葱虾米炒米粉

　　①材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。

　　②做法：

　　1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

　　2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

　　3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

　　4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

　　三、干虾炒米粉

　　①材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。

　　②做法：

　　1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。

　　2）米粉用清水泡软备用。

　　3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。

　　4）豆芽放入沸水里焯下捞起。

　　5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。

　　6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。