锅包肉的糖醋比例是多少？

　　在做锅包肉这一道食物的时候，不可缺少的就是糖醋，但是对于糖醋的使用比例很多人不了解，因为比例不对也会影响到口感，而下面就为大家来介绍一下，做锅包肉的糖醋比例以及制作步骤。

　　一、糖：醋大约为2比1

　　制作方法：

　　1、香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味

　　2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

　　3、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

　　4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油

　　5、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

　　6、料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁

　　7、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香

　　8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可

　　二、材料

　　猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

　　做法

　　1、里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；

　　2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！

　　3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；

　　4、待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

　　5、锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

　　6、加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。