长蘑菇的几种做法

　　蘑菇是我们生活中比较常吃的家常菜，它能很好的提高我们的身体免疫力，并且蘑菇的种类有很多中，其中长蘑菇就是经常吃的，它的味道非常的鲜美，一般我们食用都是用来炒着吃，这样还能很好的增加我们的食欲，但是想要把蘑菇做的特别美味我们一定要掌握好做法，下面一起了解下长蘑菇的做法。

　　长蘑菇的做法

　　材料

　　鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1/2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

　　2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

　　营养价值

　　蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

　　维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

　　纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。

　　食物能对我们的身体更好的进行调理，上面就是对长蘑菇的做法的介绍，通过了解之后我们知道蘑菇之制作之前一定要先用开水唐一下，这样在制的的时候就会比较快捷，尤其是对免疫力低下和胆固醇高的朋友还能很好的改善。