酸菜大骨头的家常做法

　　酸菜大骨头是很多人喜爱选择，酸菜大骨头味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在制作酸菜大骨头的时候，需要注意对它制作一定要适量，这样食物很难保存，尤其是在夏季的时候，更是要注意这点，吃酸菜大骨头也不能过多，酸菜很难消化，吃的太多对胃部会有影响的，那酸菜大骨头的做法如何呢？

　　酸菜大骨头的做法：

　　1、大骨头五斤，用清水洗干净。

　　2、高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。

　　3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。

　　4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。

　　5、压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。

　　在对酸菜大骨头的做法认识后，制作酸菜大骨头的时候，可以按照以上方法进行，不过对酸菜大骨头制作时间上，一定要掌握好，对它的制作时间不能太短，制作时间太多的话，会影响到骨头的口感，这样制作酸菜大骨头的时候要注意的。