芸豆虾酱的做法有哪些？

　　芸豆是一种豆类常用食材，一般用于炖汤，其味道新鲜而具有一定的粉腻感，其中的营养价值比较高，能够用来补充身体所需。芸豆也可以用炒的方法进行烹饪，例如芸豆虾酱是一道不错的开胃小菜，下面就给吃货们介绍一下芸豆虾酱的做法有哪些吧。

　　芸豆虾酱的做法一：

　　1、准备2个鸡蛋，并将鸡蛋打碎搅拌与虾酱混合。

　　2、将芸豆洗净后切成颗粒状备用。

　　3、在热锅中倒入冷油，待油温升高后把虾酱蛋液下锅煸炒。

　　4、待蛋液凝固入芸豆时即可。

　　5、然后放料酒去腥，半碗水盖锅盖小火焖至收干，芸豆就熟了。

　　6、出锅前点几滴香油。

　　芸豆虾酱的做法二：

　　1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。

　　2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。

　　3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。

　　芸豆虾酱的做法三：

　　1、有机芸豆切丝放入热水中，加盐焯水，捞出控水备用，最好焯至八成熟即可。

　　2、另起锅放入油煸香姜丝，煸的时候要大火，这样才能够将姜丝的香味完全煸炒出来。

　　3、放入芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒。

　　4、放入一大勺虾酱，翻炒后加入少许水。

　　5、滴入鸡蛋液。

　　6、待蛋液凝固即可。