​黄花鱼饺子的做法

　　饺子是我们日常生活中比较常见的食物，中国的各种节日都讲究吃饺子。而黄花鱼对于我们每个人来说都不陌生。黄花鱼的各种吃法也是层出不穷，什么清蒸，油炸，水煮……但是黄花鱼饺子可能不是每个人都品尝过的。下面小编就为您介绍一下美味的黄花鱼饺子的做法。一定会让您大饱口福。

　　1原料：黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，盐糖，白胡，椒粉油。

　　2做法：

　　（1）黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。

　　（2）处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。

　　（3）五花肉剁碎，放到鱼肉里。

　　（4）花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。

　　（5）加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。

　　（6）韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。

　　（7）包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。

　　想要做出美味的黄花鱼饺子按照上面介绍的方法一步一步的操作就可以了，但是里面提到的一些注意事项一定不要忽视。怎么样？您学会了吗，是不是很简单。最后提醒您再搅拌的时候一定要按照一个方向，这样肉团才不容易散。