排骨米饭的做法大全有哪些？

　　排骨米饭可以说是比较美味的特色小吃，也是平时生活中老百姓的美味佳肴，可是如何做才更加的方便快捷，同时依然可以享受到其中的美味，还是要注意一些技巧和方法。

　　一、材料

　　主料：排骨2000g、大米500g；

　　辅料：花椒15粒、八角1颗、桂皮5g、白芷1片、砂仁1粒、小茴香5g、大葱80g、姜15g、甜面酱40g、生抽100g、老抽适量、精盐适量、白酒25g

　　排骨米饭

　　1将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。

　　2葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。

　　3泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。

　　一定要撇干净，不然会影响口味。

　　4排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。

　　5加入生抽

　　6加老抽调色

　　7加入白酒去腥增香

　　8加入甜面酱

　　9尝一下咸淡，根据个人口味加适量的盐，转小火炖2个小时即可。

　　10大米淘洗干净，放入电饭煲

　　11加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入1匙植物油。

　　加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。

　　米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。

　　12将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。

　　再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！

　　二、小贴士

　　1、排骨泡水时间要足够，否则容易有异味；

　　2、浮沫一定要撇净，大概要撇10分钟左右；

　　3、汤要一次性加足，或者要加沸水，不要加凉水；

　　4、不能用高压锅炖排骨，口感发柴，也不够入味。