吃青头菌的禁忌

　　其中的青头菌含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钠、铁等营养素，可以给身体提供一定的营养。食用青头菌的禁忌，主要从禁忌者和禁忌者两个方面分析。胃肠功能不佳、腹泻、过敏体质的人群不宜食用，而在食用青头菌时，要注意避免食用变质、未煮熟的青头菌。

　　1、胃肠功能较差：青头菌在中医中性质比较寒凉，过量食用可能会对胃肠道产生刺激，胃肠功能差的病人应少吃或不吃；

　　2、腹泻：由于青头菌的性质比较寒冷，而且里面含有一定数量的膳食纤维，会促进胃肠道蠕动，加重腹泻的症状，所以腹泻病人要禁用；

　　3、过敏：如果青头菌有过敏症状，比如有皮肤瘙痒、丘疹等，之后就不能再吃了。

　　1、腐败：食用青头菌时，应避免食用腐坏的青头菌。如果吃了这些细菌，就会刺激胃肠道，从而导致腹痛、腹泻等不适症状；

　　2、未熟透：也不能吃未煮熟的青头菌。在烹调时，一定要把青头菌完全煮熟后食用。由于未熟的青头菌内可能有细菌，一旦吃进人体，就会对身体产生不良影响。