咖喱海鲜饭的做法包含什么?
很多人在平时的时候都有吃过咖喱海鲜饭,这是一道比较常见的美食,营养价值高,做法也非常受欢迎,在做的时候需要准备的有白米饭和虾仁,仙贝和鸡蛋等等,味道好,营养价值也高。
材料
白米饭300克虾仁50克鲜贝50克鸡蛋1个胡萝卜12克洋葱12克红辣椒1个青辣椒1个食用油20克咖喱粉1小匙精盐0.25小匙白糖0.5小匙
做法
1、把虾仁、鲜贝、胡萝卜、洋葱、辣椒切丁;
2、把上述材料放入沸水中,汆烫后随即捞起沥干备用;
3、烧热油锅,把洋葱丁炒香,再把鸡蛋打散炒熟后盛起;
4、烧热油锅,把白米饭炒至米粒呈松散状时,放入准备好的配料及所有调味料拌炒均匀入味即可。
材料
生白米100克,大虾6只,蟹肉棒10只,洋葱一只,青葱一小只,青椒一只,咖喱粉适量,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
做法
1、将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟。
2、将蟹肉棒清洗干净,切成块。
3、将洋葱、青椒切成丝。
4、锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀。
5、加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒。
6、把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒。
7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟。
8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK。
小诀窍
听米线唠叨:炒咖喱的时候油温不要太热,以免炒糊;水的份量如果不够,中途可加入少量开水在锅的周围;蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。