胡萝卜能放醋吗

　　在吃胡萝卜的时候最好不要放醋，这主要是因为胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，如果这时候加入醋的话会使胡萝卜素分解，从而导致营养价值下降。平时在做胡萝卜的时候最好是用油炒一下，这样更有助于胡萝卜素充分的被人体所吸收，通过调查发现吃熟胡萝卜要比吃生胡萝卜效果更好。

　　胡萝卜能放醋吗

　　胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，所以大家在炒胡萝卜的时候千万别加醋，这是因为，胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体内可以变成维生素A，如果用醋来炒胡萝卜，胡萝卜素就会被破坏殆尽。同样的道理，富含胡萝卜素的雪里红、菠菜、油菜等也不要用醋烧炒。

　　所以提醒那些炒菜喜欢放醋的小伙伴要注意了，在炒胡萝卜的时候千万别放醋，虽然有了口感，却没了营养元素。

　　与醋相克的食物如下

　　1、醋与牛奶相克

　　醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度（其pH值为6·7-6.9）。当酸度增加到等电点4·6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

　　2、醋与羊肉相克

　　在《本草纲目》中，李时珍引述汪机的话说：“羊肉同醋食伤人心”。只因羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋。平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。醋与骨头烫相克猪骨是一种很好的滋补品，其中的蛋白质，脂类，矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老延年益寿有特殊的功用。医学专家研究发现，导致人体骨髓老化的主要原因，是骨内缺乏骨胶原等物质。为了延缓骨髓的老化。可以从食物由摄取骨胶原等物质，使骨髓产生血细胞的能力增强，从而达到延缓衰老的目的。摄取骨胶原等物质的最简单的方法，就是利用骨头中的骨胶原等物质。骨头中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的。而有人在炖骨头汤时加醋，会使猪骨中的无机物的逸出。这样会影响人体对营养的吸收。这是因为炖骨头不加醋时，逸出的矿物质和微量元素均以有机综合物的形式存在。当加醋后，虽使无机物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在，直接影响人体的吸收作用。

　　3、醋与青菜相克

　　烹调青菜时，如果加入酸性佐料，可使其营养价。值大减。因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成，一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低。因此，烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下，大火快炒，这样既可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失。醋与胡萝卜相克炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。