日式豆腐怎么做好吃

　　豆腐的种类特别多，不同种类的豆腐，豆腐的吃法以及营养价值也是不同的，日式豆腐在平时很受欢迎，日式豆腐吃起来口感比较滑嫩，不过日式豆腐是内脂豆腐，其实并不是豆腐，是不含有任何的豆类成分的，豆腐吃起来鲜嫩爽滑，味道也比较清香，吃法是非常多的，一般日式豆腐怎么做好吃？

　　茄子日本豆腐的家常做法

　　准备食材：

　　日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量

　　具体做法：

　　1、首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

　　2、用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

　　3、准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

　　4、起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

　　5、接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

　　6、起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

　　7、再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

　　8、盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味

　　日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸，先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味更健康。

　　需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。