肉丁酱的做法

　　肉丁酱这种东西在我们生活中主要是用于当做食物的配料，它是采用五花肉、洋葱、黄豆酱以及花雕酒等材料一起制作而成的，制作的过程是比较复杂的，我们需要有耐心去制作它。肉丁酱制作过程是需要将五花肉煸炒之后，加入黄豆酱以及老抽等调料一起翻炒的，具体的做法，大家可以学习文章的内容。

　　老北京炸酱

　　食材清单

　　五花肉500克大葱1根

　　洋葱1个干黄酱盐适适量、白砂糖适量1千克

　　黄豆酱500克甜面酱450克

　　花雕酒200毫升盐适量

　　冰糖适量老抽适量

　　白砂糖适量

　　烹饪步骤

　　步骤1

　　500克去皮五花肉肥、瘦分开，分别切成肉丁。大葱取葱叶、葱根切段，葱白去葱心后切末，洋葱切小块；

　　步骤2

　　干黄酱加花雕酒澥开，加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱；

　　步骤3

　　热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用；

　　步骤4

　　锅中继续加油后，倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟；

　　步骤5

　　然后下肥肉丁，加盐、白砂糖、老抽调味，再下瘦肉丁慢熬45分钟，最后倒入大葱葱白末生炝出香，即可关火。