吃腐乳上火吗？腐乳的营养价值有哪些？

　　腐乳的营养价值

　　1、腐乳中维生素B族含量非常丰富，经常食用不仅能补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；2、腐乳富含多种矿物质，在发酵后，蛋白被分解成各种氨基酸，同时产生酵母等物质，从而促进食欲，消化；3、腐乳还含有钙、磷等矿物质；4、腐乳发酵时容易受到微生物污染，蛋白质在豆腐坯中氧化和分解后会产生含硫化合物，过多食用会对人体造成不良影响。

　　由于豆腐乳盐太多，吃太多会导致肾脏代谢功能下降，所以还是少吃为妙。