冷冻牛板筋的做法
很多人制作牛板筋的时候喜欢做冰冻的牛板筋,牛板筋如果是新鲜的话,那么做来吃不完的话就很容易坏掉,所以说人们会将卖的牛板筋用来冰冻,这样牛板筋买再多都是不容易坏掉的,牛板筋如果是冷冻的话,那么首先在做美食的时候就要将这个牛板筋用来解冻,这样才能吃到美味和营养的牛板筋,那么冷冻牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
蟹味菇,猪板筋,京葱,酒,盐,生粉,蚝油
做法
1、蟹味菇,洗净后飞水待用。
2、猪板筋洗净切片,用酒、盐、生粉腌好。
3、起镬放油放蒜头爆香,倒入飞过水的蟹味菇略炒一下,加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。
4、再起镬放油放蒜头爆香,倒入猪板筋炒一下,溅酒后倒入京葱炒一下,加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇,加入蚝油兜匀后勾芡便成。
做法二
材料
牛筋500克,莴笋500克,瓣蒜10个,老姜1个,八角2个,青红椒各4根,老花叫10粒,青花椒10克,郫县豆瓣,料酒,老抽少许,香醋少许,盐,鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀,青红椒切成圈。
3、热油锅,放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香,再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右,盖上锅盖,烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精,装盘。
6、把锅洗净,重新烧油,油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
制作这种冷冻的牛板筋最好是选择用高压锅来炖汤,这样牛板筋会更容易熟,这样的方式来炖汤吃的话还能更快,满足了很多想吃牛板筋,但是没有时间的人们,牛板筋如果是冰冻的,在做美食的时候最好是先将牛板筋用微波炉打一下,这样热的才能更快的做美食。