番茄烧毛豆

　　番茄和毛豆是生活中都会吃到的食品，尤其在吃烧烤的时候，有很多人会点煮毛豆，殊不知番茄和毛豆烧在一起会更加可口美味，但是在制作之前一定要将毛豆煮熟，否则会有毒素存在，给人体带来不利影响，番茄中含有脂肪酸可以稀释血液，防止高血脂和高血糖疾病的发生。下面带大家一起了解一下吧。

　　西红柿烧毛豆

　　原料：西红柿300克，毛豆3两，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。

　　制法：1。将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；毛豆剥壳用清水冲洗

　　2、将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把毛豆放入，加入酱油，精盐

　　和白糖、滚几滚、撒入味精即可。

　　用料

　　材料

　　用量

　　新鲜毛豆

　　1斤

　　番茄

　　1个

　　猪肉（精里脊）

　　3两

　　姜末

　　蒜末

　　料酒

　　生抽

　　做法

　　1、毛豆尽可能要买新鲜的，否则买了不新鲜的剥皮都是一项大工程，上面是囤了2天的豆子，外皮很难剥。剥好的毛豆洗净沥干

　　2、肉末用料酒、少量生抽调匀，生抽不要太多否则颜色太深

　　3、腌制5—8分钟就ok

　　4、番茄用热水烫一下，然后把皮剥开，切小块备用

　　5、姜末蒜末切好，锅中下油，将姜蒜下锅炒出香味

　　6、下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀，加入清水，直至淹过毛豆，开大火将水烧开后，盖上锅盖，转小火，焖大约15分钟，豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄，放盐，让番茄尽快出水，开大火，将番茄炖软顺便开始收汁，到觉得合适的时候关火出锅即可

　　7、小贴士1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点。2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水。3、番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟。4、放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。