温岭特色美食
温岭这个地方是属于浙江省台州市的一个县市,这个地方是有一定的特色的,比如说温岭的美食就非常的引人入胜,美食这种东西是可以有很多种的,只要是吃起来好吃的,我们都可以把它称作为美食,但是要是说到特色这一点,每个地区的特色也就那么几个,那么温岭特色美食有哪些?
温岭“嵌糕”,就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴,是温岭人传统的快餐。先按一定的比例将早米和糯米打成细粉,上锅蒸熟,然后放在槽臼里用木棍捶打,使糕有韧性,捶打的越多,就越韧,越好吃。切下大小不等的鲜年糕,再在桌子上揉成薄薄的饼状。放入炒粉干、泡虾、猪肉、油条、土豆丝、芹菜、洋葱等个人喜好的菜包好,加点猪肉汤,再来一碗豆腐脑,绝对是温岭第一美味早餐。
“泡虾”是温岭方言。正如稻草人不是“人”,泡虾也不是“虾”,它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状,用器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起即可食用。
温岭人所吃的麦饼,其实就是“春卷”一类食品。用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥,掺进面粉中揉成青色的面团,再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼,放在锅中烙熟即成(也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼,叫糥米麦饼,吃起来比麦做的麦饼要嫩糯)。裹入
黄鳝段、虾仁、粉蒸肉、面鱼、墨鱼卷等各种蔬菜馅料就成“麦饼筒”了。
糖龟是石塘特有的一种小吃,虽然每家的印模都不同,有长有方有圆形的,但主体是变型的龟都能一目了然。糖龟的制作原料是糯米粉与早米粉,拌上红糖蒸熟,再在“龟印”里按出一块块形状,大的称“大龟”,小的就叫“小龟”。作为一种食品,糖龟耐于储藏。在龟印花纹中,乌龟占据中心位置,象征福寿绵长,在龟面上以鱼虾、梅花、喜鹊等图案组成“寿”字,四角有福、禄、寿、喜或吉祥如意等字样。每年做糖龟,家里老老少少齐出动,分工有序,和乐融融。