简单三杯鸡怎么做

　　说起三杯鸡每个爱吃鸡肉的吃货肯定吃过，这道家喻户晓的名菜也是一直被人们称赞。醇厚香浓的味道，加上香气四溢的肉香让很多人早就流下了口水。这道菜也一直是餐桌上的佳肴，可是我们在家怎么做这道三杯鸡呢？今天我们就给大家说说这道家庭版的三杯鸡的制作方法。

　　主料：三黄鸡（一只）、干香菇（10个）、生姜（1块）、大蒜子（1个）、小葱（适量）、干香菇

　　1、先用热水发泡1小时左右，切成两半。三黄鸡切成块，用水清洗一下。生姜切块，大蒜拍开，小葱切葱花。

　　2、炒锅里放略多一些的油，油热之后把鸡块放进去爆炒，一直翻炒直到鸡块变黄。

　　3、放入生姜和大蒜，炒一会，依次放入白糖、料酒、生抽。翻炒均匀以后加入切好的香菇。

　　4、把炒均匀的鸡块和香菇一起放入砂锅内。大火煮开后，盖上盖子中小火焖20分钟，起锅前撒上葱花即可。

　　小窍门：

　　1、三黄鸡比较容易入味且容易烧透，所以可以节约时间，而且肉质鲜嫩。

　　2、香菇一定要用干的，那吸足了汤汁的香菇最好吃。

　　3、用的是家里一次性的塑料杯，大概有三两的样子，这样可以不用加水。如果不喜欢酒味太重的话，可以少放一些料酒，但要加一些水。

　　4、一定要用生抽，不能用老抽，不然颜色太重了。

　　5、如果没有砂锅也没有关系，直接用炒锅焖烧30分钟均可。

　　6、我用的勺子比较小，4勺相当于1两不到。这可以根据个人口味来定。

　　就这样，家庭版的三杯鸡大功告成。这道简单的三杯鸡是融合着我们自己的口味和元素，没有外面卖的三杯鸡千篇一律的做法和口味，我们可以根据自己的口味放适合我们口感的调料和食材。最重要的就是干净卫生放心，让我们吃的也舒心。