酸奶轻乳酪的做法

　　当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好酸奶轻乳酪。

　　1、分离蛋黄和蛋白，记得蛋白的盆必须无油无水。

　　2.1蛋白中加2滴柠檬汁打发至鱼眼状。

　　3.2酸奶和牛奶在容器里混合均匀，加入2-3滴柠檬汁混合好，分3次加入融化的黄油混合，再一个一个的蛋黄的加入，搅拌好再加下一个，最后过筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌好。

　　4、再分3次加入细砂糖至湿性发泡。

　　5、将1/3打发好的蛋白加入2中混好面糊中，再倒回入蛋白糊中翻拌好。

　　6、烤箱预热320F/160度，面糊倒入模具中，在桌上震几下，去除内部大气泡，入冰水浴，320F烘烤20分钟，再降低温度至240F/120度，烘烤1个小时。如果模具会浮起，放点重物在上面压住，我用的烤鸡架，也可以用烤盘，我是想看表面上色，所以用镂空的东西架在上面。

　　或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酸奶轻乳酪的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。