刀鱼烧白菜的做法

　　做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于刀鱼烧白菜的具体做法。

　　1、刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。

　　2.1加适量盐。

　　3.2将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

　　4.121搅拌均匀，腌渍20分钟。

　　5.212加适量料酒。

　　6、准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

　　7、将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

　　8.1油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。

　　9.2锅中热油。

　　10、将鱼块全部放入，煎至两面金黄。

　　11、加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

　　12、将白菜洗净，切成大小均匀的块。

　　13、另起一个锅，放油。

　　14、油热后先放菜帮，再放菜叶。

　　15、炒至菜叶发软。

　　16、将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。

　　17、加适量生抽调味。

　　18、盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。

　　看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道刀鱼烧白菜色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。